Vin obţinut din mustul fermentat în prezenţa pelinului sau a unor combinaţii de plante între care predomină pelinul, eventual şi a unor fructe, precum şi din vin în care s-a adăugat extract alcoolic din aceleaşi plante şi fructe. Vinul pelin poate sau nu să conţină îndulcitori precum: must tăiat, must concentrat sau zaharoză.
