Butoi din lemn de stejar, folosit pentru învechirea vinurilor de înaltă calitate. În contact cu butoiul, vinul, atât cel alb, cât și cel roșu, suferă modificări profunde datorită fenomenelor de oxidoreducere, dar și ca urmare a extragerii taninurilor din doage. Baricurile noi cedează vinului numeroase componente, amplificându-i aroma și imprimându-i o nuanță îmbietoare, foarte apreciată la degustare.
